Hay guys , kali ini saya akan menceritakan keseharian saya di kitchen, dan hari ini saya Final Praktek untuk kelompok 2. saya datang ke kitchen jam 07:59 dan kami masuk kitchen jam 09:12. pak jaya yang menggantikan pak syahrial untuk mengawas hari ini. sebelum memulai kami berdoa dan semoga final praktik kami berjalan dengan lancar dan mendapatkan nilai yang bagus. setelah itu kami mengisi lembar penilaian dan absen final tes.karna hari ini kelompok 2 terdiri dari 10 orang jadi pak jaya mengundi kertas untuk membagikan section kami masing masing untuk membuat Thailand Food atau menu rotasi II.2 .
Saya mendapat section Dessert yaitu Khao Neow Ma Muany . karna saya mendapat dessert jadi saya hanya dibantu dengan Miftahul jannah dan cara membuatnya adalah pertama rendam terlebih dahulu beras ketan selama beberapa jam agar nanti apabila telah masak teksturnya lembut. kemudian saya merebusnya dengan santan setelah santannya meresap kemudian dipindahkan ke steamer kemudian dikukus hingga lembut lalu setelah nasinya masak saya memindahkannya ke insert. setelah itu saya membuat saucenya bahan-bahan nya adalah santan,gula,garam dan tepung cornstack sebagai pengental lalu kemudian direbus bersama-sama , kecuali cornstrack turun paling terakhir dan untuk pendampingnya adalah Slice Manggo.
kemudian kami mulai platting 4 porsi dari Appatizer hingga Dessert masing-masing untuk explain ke Pak Wawan. Setelah semua explain satu persatu. kamipun mulai general cleaning dan kami pulang jam 20:30
Tidak ada komentar:
Posting Komentar