FOOD 8

   ROAST CHICKEN SALAD

Makanan ini dikategorikan dalam menu appetizer. 

Ingredients :

·         Roast Chicken

·         All Paprika (Merah, Hijau, Kuning) dipotong jardinière

·         Corn

·         Head Lettuce

·         Romaine Lettuce (Underliner)

·         Kyuri (Timun Jepang)

·         Red Onion Pickle

How to make : Slice red onion pickle dan rendam dalam campuran red wine cooking dan madu, dengan perbandingan 1:1

·         Poach Egg

·         Crispy Potato

·         Romesco Dressing

How to make : Romesco Dressing 1 Recipe

Sauté onion & garlic, tambahkan all paprika (merah, kuning, hijau) masing-masing 1 buah, tambahkan chicken stock kemudian reduce sampai matang. Apabila sudah matang, dinginkan kemudian tambahkan tomato ketchup 25 g haluskan dengan blender.

How to make :

·         Tambahkan fat ke pan untuk memanaskan sliced chicken roastnya.

·         Campurkan all paprika, corn, sliced kyuri, head lettuce dan romesco dressing, kemudian aduk secara merata.

·         Tata Romaine Lettuce dalam salad plate, masukkan campuran all paprika tadi

·         Tambahkan roast chickennya, kemudian Red Onion pickle diatasnya.

·         Tambahkan poach egg dan Crispy Potato on top salad

·         Tambahkkan 1 sdm Romesco Dressing di Sauce Dish