FOOD 6

THAI PRAWN SALAD

Makanan ini dikategorikan dalam menu appetizer.

Ingredients :

·         Head Lettuce

·         Romaine Lettuce

·         Lollo Rosso Lettuce

·         Mangga Masak

·         Mangga Muda

·         Crushed Peanut

·         Prawn

·         Thai Dressing

How to make : Thai Dressing 1 Recipe

Campurkan tomato ketchup 500 g, chili sauce 250 g, sanquick 150 g, water 350 g, ikan asin/ teri 35 g (sangrai dulu), daun coriander chop 50 g, madu 250 g, gula pasir 20 g (caramelkan dulu), crushed crispy garlic 20 g. Setelah semua bahan tercampur, haluskan dengan blender.

How to make :

·         Marinade prawn terlebih dahulu beberapa jam sebelumnya dengan sesame oil, thyme dan rosemary.

·         Campurkan tepung kobe dengan sebutir telur, kocok dengan ballon whisk.

·         Cuci prawn, tepungi dengan campuran kobe dan telur tadi kemudian deep fry hingga matang.

·         100 g untuk masing-masing lettuce, cuci bersih dan sobek kasar, tata di salad plate.

·         Tambahkan potongan jardinière dari mangga muda dan mangga masak.

·         Atur prawn di atas salad, kemudian taburi dengan crushed peanut dan siram dengan thai dressing.