Utensil & Equipment

1. Noddle Dough Machine

• Fungsi   : Digunakan untuk membuat mie dengan mudah
• Material : Stainless Steel
• Cleaning : Cuci dengan air sabun, lalu bilas dengan air bersih, lalu lap kering

2. Container Storage

• Fungsi   : Untuk menyimpan bahan-bahan bumbu dan juga sauce
• Material : Plastic
• Cleaning : Cuci menggunakan sponge dengan sabun, lalu bilas dengan air bersih, lalu lap kering

3. Toaster

• Fungsi   : Sebagai alat untuk membakar roti dengan cepat
• Material : Stainless Steel
• Cleaning : Di lap dengan air bersih lalu di lap kering

4. Slicer Meat

• Fungsi   : Untuk memotong daging dengan ukuran yang di inginkan dan menghasilkan potongan daging sama besar
• Material : Stainless Steel
• Cleaning : Cuci menggunakan air sabun, lalu bilas dengan air bersih, lalu lap kering

5. Egg Boiler

• Fungsi    : Digunakan untuk memasak telur dengan singkat dan mudah
• Material : Stainless Steel
• Cleaning : Di lap dengan air bersih lalu lap kering

6. Blender

• Fungsi   : Untuk menghaluskan bahan-bahan makanan
• Material : Glass and Plastic
• Cleaning : Cuci dengan air sabun, lalu bilas dengan air bersih, lalu lap kering.

Daily Report

Assalamualaikum Wr.Wb.

Hello! Today I come early genk, because I want to have breakfast in the cafeteria and finished my breakfast to the kitchen then preparing grooming such as napkins, handkerchief, nails, and hair. After my grooming, we prepare one line in front of the kitchen and then senior call our names one by one for grooming, after examination of the grooming equipment and utensil is finished, we entered the kitchen and store the bags in lockers then we return one line in the cold kitchen.

Finished it we wait for incoming lecturers to explain and give directives about the menu rotation II. 2, but before that Mr. wawan enters to give motivation to let our passion because at the time that too many tour sacred cry that's why Mr. wawan provide motivation so that we're not finished yet, whiny Mr. interview give us motivation, Mr. wawan on replace by Mr. jaya to explain a little menu that will be made today, as yesterday, we also in groups such as the previous day.

But this time we immediately prepare and doing, because red date tomorrow (holiday) so this time we directly do both. I went in the post for the project and clean the area of the cold kitchen, but before I do a project together aswandi because we want to change a little project that we created earlier, because the project we made before so too little and use ingredients that are quite a lot, so we change in order to make the project look a lot and materials in use are not too extravagant, that we finished cleaning up. cleaning we finished one line and finished it we go home. OK is probably enough to genk here I tell you.

Daily Report

                Assalamualaikum Wr.Wb.

                Hello! hari ini saya datang lebih awal genk, karena saya ingin sarapan pagi di kantin dan selesai sarapan pagi  saya ke dapur kemudian mempersiapkan grooming seperti napkin, sapu tangan, kuku, dan rambut. Setelah saya mempersiapkan grooming, kami pun one line di depan dapur dan kemudian senior memanggil satu persatu nama kami untuk pemeriksaan grooming, setalah pemeriksaan grooming dan peralatan utensil selesai, kami pun masuk dapur dan menyimpan tas di loker kemudian kami pun one line kembali di dalam cold kitchen.

                selesai itu kami menunggu dosen yang masuk untuk jelesakan dan memberi arahan tentang menu rotasi II.2, tapi sebelum itu pak wawan masuk untuk memberikan motivasi agar semangat kami karena pada  saat wida wisata banyak yang terlalu cekeng itulah sebabnya pak wawan memberikan motivasi agar kami tidak cengeng lagi, selesai pak wawan memberikan kami motivasi, pak wawan pun di gantikan oleh pak jaya untuk menjelaskan sedikit menu yang akan di buat hari ini, seperti kemarin kami pun di bagi kelompok seperti hari sebelumnya.

                tapi kali ini kami langsung prepare dan doing , karena besok tanggal merah (hari libur) jadi kali ini kami langsung melakukan keduanya. saya pun di tugaskan untuk project dan membersihkan area cold kitchen, tapi sebelunya saya melakukan project bersama aswandi  karena kami ingin mengubah sedikit project yang kami buat sebelumnya, karena project yang kami buat sebelunya adonannya terlalu sedikit dan menggukan bahan-bahan yang cukup banyak, jadi kami ubah agar project tersebut terlihat banyak dan bahan-bahan yang di gunakan tidak terlalu boros, selesai itu kami pun membersihkan . selesai memberihkan kami pun one  line dan selesai itu kami pun pulang. ok genk mungkin cukup sampai disini yang saya ceritakan.

Utensil & Equipment

1. Ice maker

fungsi: alat dimana menaruh berbagai bahan es

material: stainless steel

Cleaning: napkin basah

2. Vegetable processor machine

Fungsi: alat yang di gunakan untuk memotong sayuran dalam jumlah banyak dengan bentuk yang      ber macam-macam.

Material: besi/stainlees steel

Cleaning: menggunakan napkin basah dan air sabun.

3. Pasta cooker machine

Fungsi: alat yang di gunakan untuk memasak pasta dalam jumlah yang banyak

Material: besi/stainless steel

Cleaning: menggunakan napkin basah dan air sabun.

4. Potato masher

Fungsi: alat yang di gunakan untuk menghaluskan kentang yang telah di rebus.

Material: stainless steel

Cleaning: air sabun dan di semprotkan aior ke sela-selanya.

5. Cake pan

Fungsi: alat yang di gunakan sebagai wadah dalam pembuatan cake

Material: stainless steel

cleaning: di cuci dengan air bersih dan di bilas dengan air bersih.

6. Brush

Fungsi: untuk mengolesi di permukaan     makanan

Material: kayu/plastic

Cleaning: air sabun dan air mengalir

Daily Report

Assalamualaikum Wr.Wb.

Hello, welcome back to my blog, now I'll tell you my story about what happened in the kitchen on Wednesday 19 April 2018. My friends and I came out of the dorm, to campus 07:13 to practice. Then when we got to the kitchen, we are still waiting for hours (07:30) after which we immediately complete the equipment and supplies like napkins, blank safo, and apron.

And direct one line and on hiatus then entered the kitchen, we first store the bags in the locker room, then to a cold kitchen, and class President prepare and pray. After that Mr. Dino gives ways our practice today. Then give the senior section to prepare the next. And are doing today is group 2 and group 1 help, then my group get the soup (tom yam goong).

tom yam goong

Our next open restaurant 02:00, hours after doing any of the problematic because we take the ingredients in the pantry silently any Mr. Ical upset. And we also get the punishment that is eating the onion, then after that we were given the time to prayer and after that plating soup, we also direct General Cleaning and pulled out a bag tool bag, and then after that the remaining food We spend to eat together, our next one line and read prayers and then returned home.

thai beef salad

gai tod takray yam makeua yo khau plao

khao neow ma muany

Daily Report

Assalamualaikum Wr.Wb.

Halo, selamat datang kembali ke blog saya, sekarang saya akan menceritakan kisah saya tentang apa yang terjadi di dapur pada hari Rabu 19 April 2018. Teman saya dan saya keluar dari asrama, ke kampus 07:13 untuk praktik. Kemudian ketika kami tiba di dapur, kami masih duduk menunggu jam masuk (07:30) setelah itu kami segera melengkapi peralatan dan perlengkapan seperti napkin, blank safo, dan apron.
         Dan langsung oneline dan di absen kemudian memasuki kitchen, kami terlebih dahulu menyimpan tas di loker kemudian ke cold kitchen, dan ketua kelas menyiapkan dan berdoa. Setelah itu pak Dino memberikan cara-cara praktik kami hari ini. Kemudian senior memberikan section untuk prepare selanjutnya. Dan yang doing hari ini adalah Grup 2 dan grup 1 membantu, kemudian kelompok saya mendapatkan soup (tom yam goong).

tom yam goong

        Selanjutnya kami open resto jam 02:00, setelah doing ada di antara kami bermasalah karena mengambil bahan di dapur diam-diam, pak Ical pun marah. Dan kami pun mendapatkan hukuman yaitu memakan bawang merah, kemudian setelah itu kami diberikan waktu untuk shalat dan sesudah itu platingan dessert kami pun langsung General Cleaning dan mengeluarkan tas dan toolbag, kemudian sesudah itu makanan yang tersisa kami keluarkan untuk dimakan bersama, selanjutnya kami oneline dan membaca doa kemudian pulang kerumah masing-masing.

thai beef salad

gai tod takray yam mekeua yo khau plao

khao neow ma muany

FOOD TERMINOLOGY #6

1. Kimchi

Kimchi adalah salah satu Makanan Tradisional Korea yang berupa asinan sayur yang difermentasi dan diberi bumbu pedas. Cara membuatnya pun tidak susah yaitu setelah sayuran digarami dan dicuci setiap helainya, sayuran akan dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe, dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di Korea sendiri kimchi sering dihidangkan pada saat musim tertentu terutama pada musim dingin.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

2. Bulgogi

Bulgogi adalah masakan daging yang dibumbui dengan campuran kecap asin dan gula, dan bumbu lain sesuai daerah – daerahnya. Daging yang digunakan antara lain daging sirloin dan daging sapi yang berkualitas bagus. Cara memakannya pun sangat unik yaitu dengan daun selada yang digunakan sebagai pembungkus bulgogi serta kimchi, bawang putih, atau penyedap lain sesuai selera. Di Jepang juga terdapat makanan yang hampir sama seperti bulgogi hanya saja namanya adalah Yakiniku. Bedanya adalah bumbu daging bulgogi sengaja dibuat lebih manis, dan air pada bumbu cukup banyak sehingga daging tidak dipanggang di plat besi (teppan) melainkan di atas panci datar.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

3.Bibimbap
  

Bibimbap adalah masakan Korea yang berupa semangkuk nasi dengan lauk di atasnya berupa sayur – sayuran,daging sapi, telur, dan saus pedas(gochujang). Bibimbap biasanya dihidangkan di atas mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan disebut dolsot bibimbap. Panas dari mangkuk batu itu yang akan mematangkan telur mentah yang diletakkan diatas nasi sebagai lauk. Biasanya sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen akan dituangkan di dasar mangkuk agar terbentuk lapisan kerak yang harum dan garing di dasar mangkuk.

 Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

4. Gimbap
  

Gimbap adalah makanan Korea yang terbuat dari nasi yang dibungkus dengan rumput laut. Bahan untuk membuatnya adalah nasi,daging, dan sayuran. Lalu nasi putih dibumbui dengan garam dan minyak wijen/minya perilla. Isi gimbap pun beraneka macam mulai dari ikan, kepiting, telur, iga sapi, kimchi,keju,tuna, dan sebagainya. Sedangkan bahan sayuran adalah ketimun,bayam,wortel,dan danmuji (acar lobak).Setalh digulung biasanya akan diiris 8 potongan atau sesuai gigitan.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

5. Japchae
  

Japchae adalah masakan Korea yang berbahan utama mie soun yang dicampur dengan berbagai jenis sayuran dan daging sapi. Cara memasaknya memang agak rumit karna harus ditumis secara terpisah – pisah guna mempertahankan rasa dan aroma masing – masing. Sayuran dan daging sapi tersebut juga di potong secara unik yaitu secara memanjang.  Sayuran yang biasanya digunakan adalah wortel, paprika,jamur shitake,bawang putih, dan bawang bombai. Sedangkan daging sa[i ditumis bersama minyak wijen dengan bumbu khusus yang terbuat dari campuran bawang putih, kecap asin, dan gula pasir. Setelah semua bahan ditumis dan mie soun telah direbus selanjutnya adalah mencampur semuanya dan diaduk – aduk bersama minyak wijen, irisan cabai, dan wijen.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

6. Dakjuk
  

Dakjuk adalah makanan tradisional Korea yang bahan utamanya adalah beras, daging ayam, dan bawang putih. cara memasaknya hampir sama dengan cara memasak bubur hanya saja daging ayam direbus secara terpisah dengan bawang putih serta bawang merah. Tekstur Dakjuk sama seperti bubur ayam yang kental dengan rasa bawang putih yang kuat. Dakjuk sangat disukai mulai dari anak – anak sampai orang tua karna makanan ini tidak pedas dan mudah dicerna.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

7. Seolleongtang
  

Seolleongtang adalah makanan tradisional Korea yang terbuat dari tulang sapi yang direbus hingga menjadi sup. Biasanya isi dari sup ini adalah irisan daging sapi dan lobak. Cara memasaknya pun agak susah pertama rebuslah air hingga mendidih lalu masukkan tulang sapi setelah matang angkat dan rendam kembali dalam air segar. Agar bau sapi dapat hilang tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe. Semakin lama direbus akan semakin banyak gizi yang didapatkan. Seolleongtang cocok dimakan terutama pada saat musim dingin baik untuk sarapan maupun makan malam.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

8. Soondubu Jjigae
  

Soondubu Jiggae adalah makanan tradisional Korea sejenis sup yang bahan utamanya adalah tahu, seafood( tiram, remis, udang), sayuranjamur, bawang, daun bawang, dan bubuk cabe. Tekstur makanan ini sangat unik karna makanan ini lebih kental daripada sup tetapi lebih encer dari bubur. Biasanya soondubu jiggae biasanya dimasak dengan menggunakan gerabah.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

9. Samgyetang
  

Samgyetang adalah makanan tradisional Korea yang berbentuk sup ayam ginseng dengan bumbu tambahan merica dan garam. Samgyetang mempunyai banyak kandungan gizi karna kuah telah direbus dengan tanaman obat yang dapat dipercaya bisa mencegah penyakit. Biasanya Orang Korea memakan samgyetang pada hari istimewa di musim panas yakni chobok, jungbok, dan malbok. Mengapa mereka memakan pada hari – hari tersebut? jawabannya adalah hari – hari tersebut adalah hari terpanas dalam setahun di Korea. Sehingga biasanya badan lemas dan kurang semangat maka dianjurkan untuk makan Samgyetang agar walaupun tubuh berkeringat, tidak menjadi lemas dan sakit.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

10. Kongnamul
  

Kongnamul, contoh masakan Korea, mengacu pada Banchan yang dibumbui (lauk) yang terbuat dari kecambah kedelai, serta menjadi istilah untuk kecambah itu sendiri dalam bahasa Korea. Ini adalah
salah satu banchan yang paling umum, serta bahan dasar bibimbap.

Sumber : https://itskoreanworld.wordpress.com/2013/03/22/10-makanan-tradisional-korea/

INGREDIENT #6

history of ingredient

Asal tanaman Cinnamomum zeylanicum (kayu manis) berasal dari Sri Lanka (mulanya disebut Ceylon), sebelah tenggara India. Selain itu juga berasal dari India Barat Daya dan Bukit Tenasserim di Burma. Beberapa usaha telah dilakukan untuk memindahkan pohon kayu manis ke bagian lain negara tropis, tapi hanya berhasil di Seychelles. Bagian tanaman yang digunakan Kulit kayu. Kualitas sensoris Sangat beraroma, manis, enak, hangat tapi agak pahit atau astringent.

Komponen utama Minyak esensial dari kulit kayu manis (maks. 4%) didominasi oleh phenylpropanoids cinnamaldehyd (3-phenyl-acrolein, 65 - 75%) dan eugenol (4-(1-propene-3-yl)-2-methoxy-phenol, 5 - 10%). Phenylpropanoids lainnya (safrole, cinnamic acid esters), mono- dan sesquiterpenes, meskipun hanya ada dalam jumlah sangat kecil, sangat berpengaruh terhadap rasa kayu manis. Komponen dalam jumlah kecil yang lain yang berkaitan dengan kualitas adalah 2-heptanone (methyl-n-amyl-ketone). Kadar kotoran di kulit kayu agak sedikit (3%).

Dari daun kayu manis, dapat ditemukan minyak esensial lain (1%) yang terutama mengandung eugenol (70 - 95%) dan dapat digunakan untuk menggantikan cengkeh. Cinnamaldehyde, benzyl benzoate, linalool dan β-caryophyllene dalam jumlah yang kecil (1 to 5%) juga telah ditemukan.

Kayu manis merupakan rempah-rempah kuno yang disebutkan beberapa kali di kitab suci Perjanjian Lama, meskipun hanya kayu manis Cina (cassia) yang dikenal di Barat sampai abad ke-16. Dibandingkan dengan jenis kayu manis dari Cina, kayu manis Ceylon mempunyai aroma yang lebih lembut dan merupakan kualitas yang dominan di pasar negara Barat.
Karena kayu manis berasal dari Asia Selatan, maka tidak heran kalau masakan dari Sri Lanka dan India sangat banyak menggunakannya. Kayu manis cocok untuk kari daging sapi pedas dari Sri Lanka dan nasi beraroma ( biriyanis ) dari masakan Emperial India Utara. Selain itu juga banyak digunakan untuk memberi aroma dan rasa pada teh. Kayu manis juga populer di banyak negara dimana Persia atau Arab berpengaruh: Asia Barat, Barat Daya dan Tengah, Afrika Utara dan Timur.
Meskipun kayu manis sangat populer di Eropa pada abad ke 16 dan 18, namun sekarang kegunaannya agak berkurang: penggunaan utama kayu manis di masakan Barat adalah untuk beberapa macam makanan penutup (desserts); sebagai contoh buah-buahan rebus, sering dibumbui dengan campuran cengkeh dan kayu manis. Namun, kayu manis jarang digunakan untuk masakan yang pedas.
Di India, kayu manis digunakan secara keseluruhan; pecahan kulit kayu digoreng di minyak panas sampai gulungannya terbuka (hal ini penting untuk melepaskan aromanya); lalu, suhunya dikurangi dengan menambahkan komponen yang lain, seperti tomat, bawang atau yoghurt. Potongan kayu manis dapat diambil sebelum penyajian, tapi lebih sering digunakan untuk hiasan beraroma.
Di banyak negara lain, kayu manis bubuk lebih disukai. Bubuk kayu manis sebaiknya ditambahkan segera sebelum penyajian, karena dapat menjadi sedikit pahit setelah dimasak beberapa saat.
Pucuk kayu manis adalah buah yang belum matang yang dipanen segera setelah berbunga; bentuknya mirip dengan cengkeh. Pucuk kayu manis ini kurang beraroma dibandingkan dengan kulit kayunya, meskipun demikian aromanya agak menarik: ringan, segar dan manis. Untuk melepaskan aromanya, pucuk kayu manis ini harus digiling sampai lembut. Penggunaannya sebagai rempah-rempah hanya penting di daerah Cina dan India (daerah Kutch di Gujrat), Untuk proses penyimpanan simpan di tempat terbuka atau suhu ruangan.

http://www.food-info.net/id/products/spices/cinnamon.htm

Nutrient content:

Informasi Gizi
Ukuran Porsi: 100 gram (g)
per porsi
Kilojoule		1092 kj
Kalori		261 kkal
Lemak		3,19 g
	Lemak Jenuh	0,65 g
	Lemak tak Jenuh Ganda	0,53 g
	Lemak tak Jenuh Tunggal	0,48 g
	Kolesterol	0 mg
Protein		3,89 g
Karbohidrat		79,85 g
	Serat	54,3 g
	Gula	2,17 g
Sodium		26 mg
Kalium		500 mg

13%

dari AKG* (261 kal)

Rincian Kalori: Karbohidrat (88%) Lemak (8%) Protein (4%)

Karbohidrat: 79,85g (88%)

https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/kayu-manis?portionid=56603&portionamount=100,000

Function of ingredient:

1. Mengontrol gula darah
Kayu manis mengandung antioksidan yang bisa membantu mengontrol tingkat gula darah. Kayu manis membantu proses pencernaan setelah makan dan membantu memperbaiki respon insulin pada pasien diabetes tipe-2. Satu gram kayu manis saja diketahui bisa menurunkan tingkat gula darah, triglycerides, kolesterol buruk, dan kolesterol total pada pasien diabetes. Berdasarkan whfoods.com, kayu manis juga menurunkan risiko penyakit jantung pada pasien diabetes.

2. Anti infeksi
Kayu manis memiliki komponen anti infeksi natural. Dalam berbagai penelitian, kayu manis terbukti efektif menghilangkan bakteri H. Pyloriyang dapat menyebabkan sakit maag, dan berbagai jenis penyakit lainnya yang disebabkan bakteri.

3. Meningkatkan fungsi otak
Mencium bau kayu manis diketahui bisa meningkatkan aktivitas otak. whfoods.com juga menjelaskan bahwa bau kayu manis bisa meningkatkan proses kognitif seseorang dan membantu dalam hal berkonsentrasi, mengingat, dan kecepatan bekerja pada program komputer.

4. Mengontrol gula darah
Kayu manis mengandung antioksidan yang bisa membantu mengontrol tingkat gula darah. Kayu manis membantu proses pencernaan setelah makan dan membantu memperbaiki respon insulin pada pasien diabetes tipe-2. Satu gram kayu manis saja diketahui bisa menurunkan tingkat gula darah, triglycerides, kolesterol buruk, dan kolesterol total pada pasien diabetes. Berdasarkan whfoods.com, kayu manis juga menurunkan risiko penyakit jantung pada pasien diabetes.

5. Menurunkan kolesterol
Kayu manis mengandung kalsium, serat, dan banyak mineral seperti mangan. Untuk itu, kayu manis sangat cocok untuk kesehatan pencernaan, usus, serta melindungi dari penyakit jantung. Kayu manis juga bisa menurunkan kolesterol. Kalsium dan serat pada kayu manis juga membantu menghilangkan garam pada tubuh dan mencegah kanker usus. Tak hanya itu, serat pada kayu manis juga bisa mengobati konstipasi atau diare.

6. Mencegah pertumbuhan sel kanker
Penelitian di University of Texasmenunjukkan bahwa kayu manis dapat mengurangi proliferasi sel kanker. Tidak hanya itu, kayu manis juga menjadi salah satu rempah yang dapat menyembuhkan kanker.

7. Menghangatkan
Kayu manis biasanya digunakan pada pengobatan tradisional China pada orang yang terkena demam atau influenza. Hal ini karena kayu manis mengandung zat yang membuat tubuh lebih hangat dan nyaman.

8. Mencegah penggumpalan darah
Cinnamaldehyde, minyak yang dihasilkan oleh kayu manis bisa mencegah darah untuk menggumpal. Berdasarkan whfoods.com, kayu manis mengeluarkan asam lemak anti-peradangan yang disebut arachidonic. Asam lemak ini kemudian mengurangi radang dan penggumpalan darah.

9. Meringankan sakit pada penderita rematik
Kayu manis dapat mengurangi rasa sakit yang disebabkan oleh rematik. Dalam penelitian yang dilakukan di Department of Internal Medicine menunjukkan, kayu manis juga dapat mengurangi sitokin (protein-protein kecil sebagai mediator dan pengatur imunitas, inflamasi dan hematopoesis) yang dapat menyebabkan rematik.

10. Obat serbaguna
Kayu manis dapat dijadikan pengawet makanan yang alami, selain itu juga mengandung serat, kalsium, zat besi, dan mangan yang terbukti efektif mengurangi nyeri saat haid atau melahirkan. Kayu manis memiliki kandungan natural yang disebut cinnamaldehyde yang dapat menyeimbangkan hormon, meningkatkan hormon progesteron, dan mengurangi hormon testosteron pada wanita.

http://doktersehat.com/10-manfaat-kayu-manis-bagi-kesehatan/#ixzz5D80sZr5x

Characteristics ingredient : 

         Tinggi tanaman kayu manis berkisar antara 5-15 m, kulit pohonnya berwarna abu-abu tua berbau khas, kayunya berwarna merah coklat muda. Daun tunggal, kaku seperti kulit, letak berseling, panjang tangkai daun 0,5 – 1,5 cm, dengan 3 buah tulang daun yang tumbuh melengkung.

          Bunganya berkelamin dua atau bunga sempurna dengan warna kuning dan berukuran kecil. Kelopak bunga berjumlah 6 helai dalam dua rangkaian. Bunga ini tidak bertajuk bunga. Persarian berlangsung dengan bantuan serangga. Buahnya buah buni berbiji satu dan berdaging. Bentuknya bulat memanjang. Warna buah muda hijau tua dan buah tua ungu tua. Panjang buah sekitar 1,30 – 1,60 cm, dan diameter 0,35 – 0,75 cm. Panjang biji 0,84 – 1,32 cm dan diameter 0,59 – 0,68 cm.

http://www.greeners.co/flora-fauna/tanaman-kayu-manis-rempah-manis-daerah-tropis/

Utensil & Equipment

1. Chocolate Bain Marie

Fungsi   : Untuk melelehkan cokelat dan untuk membuat cokelat tetap meleleh

Material: Stainless Steel

Cleaning : Bersihkan menggunakan spons yang telah diberi sabun lalu bilas dengan air bersih

2. Electric Hand Mixer Juice

Fungsi   : Untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah-buahan

Material: Stainless Steel

Kategori: Utensil

Cleaning: Cuci menggunakan spins yang sudah diberi sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Bake Glove

Fungsi   : Untuk mengambil pan atau alat yang panas

Material: silicone

Kategori: Utensil

Cleaning: Cukup dicuci menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih lalu jemur

4. Pineapple Peeler

Fungsi   : Untuk mengupas daging buah nanas dari kulit

Material: Stainless steel

Kategori: Utensil

Cleaning: cuci menggunakan spons yang sudah diberi sabuj lalu bilas dengan air bersih

5. Cake Tong

Fungsi   : Untuk mengambil kue yang sudah jadi

Material: Stainless Steel

Kategori: Utensil

Cleaning: Cuci menggunakan spons yang sudah diberi sabun lalu bilas dengan air bersih

6. Teapot

Fungsi   : Sebagai wadah teh

Material: Keramik

Kategori: Utensil

Cleaning: Gosok menggunakan spons yang sudah diberi sabun lalu bilas dengan air bersih